macrobiòtica… Seitán elaboració

bloc@ires…

Iniciem la elaboració de Seitán a Casa Nostra… !!! doncs acostuma a ser un dels aliments més habituals en la nostra alimentació / nutrició i el podem fer-lo molt fácil i agradable a Casa…

Ingredients…

Farina de blat glutinada, aigua mineral sense aditius, cloro, etc…, alga kombu, salsa tamari / soja, all, julivert, ceba, gengibre, romaní verd, pebre, etc…

Mides… per una peça què hi cap en una mà…
1 tassa de cafè de farina de blat ‘glutinada’
1 tassa de cafè d’ aigua natural, mineral sense ‘cloro’
1 barra d’ uns 15cm… tallada d’ uns 3cm d’ alga kombu.
1/4 de tassa de café de salsa tamari, més ó menys… al gust personal

La resta d’ ingredients, un máxim de 3 a 5 al gust… all, julivert, ceba, gengibre, romaní verd, pebre, etc…

Com fer-ho…
Barregem en sec amb les mans la farina amb els ingredients i quan ho tinguem fet… afegim l’ aigua fent una masa, enganxosa creant d’ una a dues peces / boles…

Tot seguit posem les boles en una cassola d’ acer… afegint el triple d’ aigua ó més qué fa la bola, afegint més verdures al gust, 2/3 raigs de tamari, ginseng, farigola, etc… ( amb aixó fem brou de verdures, alhora què ens serveix per coure el seitán ( la masa de seitán gairebé dobla el seu volum inicial ).

Es bull una hora i mitja… llavors ja ho tenim fet, depenent del temps ens sortirà més ó menys consistent el seitán… el brou de verdures l’ aprofitem per coure cereals, quinoa, cous-cous, sèmola de verdures… etc

Més informació en el video Seitán fet per la Maribel Díaz del rest Macrobiótic Zen a Barcelona…  macrobiòtica… Cuina restaurant Macrobiòtic Zen Barcelona
Espero us agradi… Salut, Gràcies… boix*